Виктор Ганчаренко стал главным тренером футбольной команды клуба «Краснодар». До конца 2023-го года он подписал контракт с краснодарскими «быками».
Карьера тренера у Ганчаренко началась в 2007-м году. Клуб БАТЭ из Борисова под его руководством стал шестикратным чемпионом Беларуси, а также трехкратным обладателем Суперкубка страны. В 2008 году команда вышла на этап Лиги чемпионов, где дважды сыграла вничью с «Ювентусом» из Турина.
В 2013-м году Ганчаренко принял руководством командой краснодарского клуба «Кубань». На должности главного тренера здесь он пробыл год. Следующим в его послужном списке стал «Урал», затем «Уфа» и ЦСКА. Команда «армейцев» под его чутким руководством получила серебро Тинькофф РПЛ, а также в 2018-м году завоевала звание обладателя Суперкубка России.
С 6 апреля 2021-го года Виктор Ганчаренко официально стал тренером краснодарских «быков», подписав контракт с руководством клуба.